Villes voraces et villes frugales

Villes voraces et villes frugales
Agriculture urbaine et autonomie alimentaire

Manger mieux, autrement, local, bio, équitable..., la question revient sans
cesse, dans tous les médias et dans toutes les bouches de citadins inquiets.
Nourrir les villes est pourtant une histoire qui plonge aux sources de
l'agriculture. Car, avant de nourrir la planète entière, les fils de Caïn ont
toujours satisfait l'appétit des urbains, fins gourmets ou insatiables
gloutons.
Les spécialistes ici réunis autour de Gilles Fumey et de Thierry Paquot
reviennent sur cette longue histoire de l'alimentation des villes, sur les
rapports intimes du mangeur citadin et de l'agriculture. Ils nous invitent à
explorer des voies possibles vers l'autonomie à travers des exemples concrets
à Paris –; qui vient d'ouvrir la plus grande ferme urbaine d'Europe sur les
toits de son Parc des expositions –;, aux États-Unis, à Letchworth ou en
Argentine.
Après le temps des flux tendus et autres délices de la logistique glocale, un
autre modèle de cité adviendra-t-il, plus résilient et plus frugal ?


Avec les contributions de
Marc Dufumier ; Daniel Cérézuelle ; Stéphanie Lemoine ; Yves Cabannes et
Philip Ross ;
Sabrina Arcamone et Mónica Bifarello ; Adrien Baysse-Lainé ; Stéphane Linou ;
Yuna Chiffoleau ; Michaël Brucker.